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CHARCUTERÍA SALUDABLE EN CASA COMO NEGOCIO
¿Eres de los que piensa que los productos de charcutería afectan tu salud?
Con el MasterClass CHARCUTERÍA SALUDABLE EN CASA COMO NEGOCIO, emprenderás tu propio negocio a partir de técnicas sencillas que te permitirán hacer preparaciones de forma saludable sin procesos químicos que pueden llegar a afectar la salud.
Importante: este curso se imparte y se entrega a través de Hotmart.
Al comprar recibes tu acceso por correo, y las dudas sobre el contenido las resuelve directamente el instructor.
Descripción y Beneficios:
¿QUÉ VAS A LOGRAR?
Aprenderás desde cero sobre la charcutería artesanal y sus beneficios.
Dominarás técnicas de fácil manejo para la elaboración de los diversos productos de charcutería.
Manejarás fórmulas sencillas de condimento, cocción, salmuera, amasado, cortes, molienda y ahumado, así como temperaturas y mermas de los diferentes productos.
Conocerás y usarás técnicas caseras de moldeo para cocción de jamones enteros, molidos y mortadelas.
Sorprenderás a
tu familia y amigos con la elaboración de deliciosos productos artesanales saludables.
Mejorarás tus ingresos comercializando los productos.
Aprenderás a elaborar un pan ciabatta para unos sándwiches y choripanes sorprendentes.
Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.
¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?
A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:
MODULO 1 – BASES DEL CURSO
Bienvenida. Qué necesitas para comenzar (utensilios, insumos, maquinaria y equipos). Tipos de carnes a utilizar. Introducción a Condimentos y cuáles usar con cada carne. Salmueras secas. Salmueras húmedas. Buenas prácticas de corte limpio. Moliendas. Ligado y Amasado.
MÓDULO 2 – JAMONES ENTEROS TIPO YORK
Jamón de cerdo. Jamón de pollo o pavo.
MÓDULO 3 – JAMONES MOLIDOS TIPO YORK Y MORTADELAS
Jamón de cerdo. Jamón de pollo o pavo. Mortadelas. Mortadelas rellenas.
MÓDULO 4 – TIPOS DE AHUMADOS
Jamón relleno con ahumado artificial. Ahumado natural en frío. Tocineta ahumada en caliente.
MÓDULO 5 – CHORIZOS Y SALCHICHAS
Técnicas generales para la preparación de chorizos y salchichas. Chorizo tipo colombiano. Chorizo tipo argentino. Chorizo tipo chistorra. Terminación del proceso con los chorizos. Salchicha tipo alemana amasado y embutido. Salchicha tipo alemana porcionado, preparación y corte.
MÓDULO 6 – CHARCUTERÍA DE RES
Pastrami tipo americano. Roast beef. Hamburguesas.
MÓDULO 7 – BONOS
Aprende a hacer pan ciabatta. Cuadro de costeo para productos.
MÓDULO 8 – VIDEO RESPUESTAS A PREGUNTAS FRECUENTES
¿Dónde compro la carne? ¿Cuáles son las mermas del proceso? ¿Cómo utilizo el cuadro de costeo en Excel?
MÓDULO 9 – ¿CÓMO OBTENER TU CERTIFICADO?
¿Cómo obtener tu certificado?
ACERCA DEL PRODUCTOR
Desarrollado por FERNAN GÓMEZ SANTOFIMIO aprendió estas técnicas en cursos prácticos hechos en Albacete, Salamanca y la región de Castilla; cuenta con una experiencia de más de 35 años en el sector charcutero siendo productor de jamones cocidos y madurados de la empresa El Valenciano, tierra de su amado padre quien fue su mentor y su inspiración para aprender este arte.
Proveedor durante 10 años de jamones y embutidos cocidos y madurados de Carrefour Colombia, siendo líder en ventas con el 68% de la góndola de madurados en esta empresa.
Durante todo este tiempo ha experimentado y conseguido facilitar los procesos con técnicas muy sencillas que cualquier persona las puede aprender y usar fácilmente.
Bienvenido al mundo de la charcutería en casa para que produzcas alimentos naturales para tu familia y amigos.
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