EL NEGOCIO DE LA PIZZA CASERA

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Identificar diferentes tipos de harina y cuándo usarlas para dar buena consistencia a la masa de la pizza. Reconocer los tipos de levadura, cómo trabajan y cómo activarlas correctamente. Preparar la masa siguiendo una técnica manual y otra con máquina para que elijas la que más se adapte a ti. Elaborar una gran masa de pizza de acuerdo nuestro procedimiento y receta especial. Conocer los tiempos de cocción y temperatura del horno adecuados. Aprender a hacer una gran salsa pizzera con un sabor inolvidable. Elaborar pizza de molde y pizza a la piedra. Armar los diferentes tipos de pizzas y así sorprender a clientes e invitados. Comenzar tu propio negocio de pizzas de acuerdo a tus posibilidades actuales. Cómo manejar diferentes herramientas tecnológicas, estratégicas y aplicaciones que ayudarán a crecer tu emprendimiento. Cómo elaborar una receta de pizza ganadora para que la gente quiera más. Convertirte en un excelente administrador de tu propio negocio. Acceso Inmediato y vitalicio del MasterClass. Actualizaciones permanentes. Soporte vía e-mail, WhatsApp y grupo Privado de alumnos.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

Desarrollado a través de videos en HD con más de 50 clases que podrás ver una y otra vez. 11 Módulos + 5 Bonos Extras para que tengas el conocimiento adecuado y ser un “Chef Pizzero” desde casa.

Módulo 1.

Introducción: Presentación general del curso y consideraciones antes de empezar.

Módulo 2.

Materias Primas: Harinas, levaduras, técnicas de Leudado/fermentación, tiempos y harinas por país. “Pizza home” curso de pizzas

Módulo 3.

Cantidades por Amasijo: Instrumentos de medición y Mise en place/Preparación y disposición.

Módulo 4.

Activación de la levadura y Preparación de la masa paso a paso.

Módulo 5.

Preparación: Preparación de los bollos, cómo desgasificar la masa, Extensión de la masa manual. Aprenda a hacer pizzas.

Módulo 6.

Pizza a la Piedra y Cocción horno a leña, tiempos y Consejos de Pizzero (pre pizza).

Módulo 7.

Pizza de molde, Cocción en horno – Eléctrico o A Gas, Leudado, la masa, Tiempo de cocción y Consejos de Pizzero (pre pizza).

Módulo 8:

Salsa pizzera, Armado de pizzas, Cómo hacer mi Pulpa de Tomate casera

Cómo hacer pizzas.

Módulo 9:

Conservación de Masa Cruda (Fermentación Prolongada) y de la Masa – Pre pizza

Módulo 10:

Estilos de Pizza y presentación, Elaboración y Características: Pizza borde de Queso, Napolitana, Neoyorquina y Romana.

Módulo 11:

Mi Negocio de Pizzas: Presentación, Mentalidad e Ideas para Emprender, cómo determinar mi Producto. Estratégicos: Plan de Negocio, Análisis del Mercado, Identidad y Marca Administrativos: Costos (incluye plantilla) y Utilidad

Marketing: Herramientas, Canva e Instagram Para Negocio, Highlight Cover Maker, Whatsapp Business, Fan Page y Perfil de Empresa, articulación de redes.

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDA ESTA MASTERCLASS?

1. Aficionados a la cocina sin experiencia específica en la elaboración de pizza. 2. Personas que deseen emprender su propio negocio y obtener una rápida salida laboral. 3. A todos aquellos fanáticos de la pizza que quieren convertirse en un gran pizzero.

BONOS Bono 1: Consejos para Emprendedores. Bono 2: Receta de Calzone Bono 3: Receta de Fugazzeta Bono 4: Ebook con los puntos claves trabajados en el curso Bono 5: Elaboración de Pizza con Masa Madre

ACERCA DE LA PRODUCTORA:

Desarrollado por MARÍA JAUREGUIBERRY, Instructora, Cocinera y Maestra Pizzera. Se ha capacitado y especializado en diferentes áreas de la gastronomía. Cuenta con más de 13 años de experiencia en emprendimientos dentro del sector, siendo un referente en el sector.